Il pancake è un dolce tradizionale per la prima colazione nell’America settentrionale e, con molte varianti, in altre parti del mondo.

Si tratta di frittelle simili alle crêpes, ma spesse circa 3,00-5,00 mm.

Generalmente sono dolci, accompagnate da sciroppo d’acero, confettura o burro d’arachidi. Possono essere anche salate, con del burro fuso sul pancake caldo, uova o bacon. Negli ultimi anni, la tradizione dei pancakes si è allargata arrivando ad essere una tendenza anche nei Paesi Europei, e proprio seguendo questa tendenza Odueo s.r.l. ha deciso di sviluppare il Preparato per Pancake McPharrel da 200gr.

I Pancakes vantano una storia millenaria e infinite varianti dal Vietnam all’Islanda, passando per i Paesi Bassi e gli Stati Uniti. Già nella Grecia del 500 a.C., Cratino e Magnete parlavano dei pancake nelle loro opere: a quel tempo si chiamavano teganites, dal nome del tegame nel quale venivano cotti.
Nella Roma imperiale si consumavano comunemente le Alita Dolcia, fatte con farina, latte, uova e spezie. Dal Medioevo in poi, i pancake venivano preparati e mangiati in tutta Europa e nell’odierna Russia in numerose varianti locali. Ma per capire la vera origine dei pancake bisogna andare in Olanda, patria dei pannekoek . A dispetto del nome, sono proprio questi ultimi a somigliare di più ai pancake americani. Dopo la scoperta dell’America, chi si recava nel Nuovo mondo in cerca di fortuna portava con sé anche le proprie tradizioni culinarie: fu così che i pancake arrivarono negli Stati Uniti, dove crebbero in popolarità nel corso dei secoli.